Terça na Cozinha: Sucos superbom

Vida e Saúde

PERA COZIDA AO SUCO DE UVA TINTO COM CREME DE BAUNILHA
INGREDIENTES DAS PERAS AO SUCO:
3 a 4 peras firmes
600 ml de suco de uva tinto da superbom
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
Suco de 1 laranja
Suco de 1 limão
Cascas de laranja e limão
Cravo, canela em pau, anis-estrelado à gosto

INGREDIENTES DO CREME DE BAUNILHA:
1 xícara de castanha-de-caju (hidratada por 4 horas)
1 xícara de leite de coco em pó
Mel da Superbom a gosto
Extrato de baunilha a gosto
Água filtrada quanto baste

INGREDIENTES PARA FINALIZAR:
Folhas de hortelã
Pau de canela
Anis-estrelado
Farofa de castanhas

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, descasque as peras, deixando o talinho. Se não tiver um descascador, use uma faca para retirar a casca bem fininha. Em uma panela, adicione o suco de uva, os sucos de laranja e limão, as cascas de laranja e limão (sem a parte branca), as especiarias, o açúcar ou adoçante e as peras descascadas. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos. Após esse tempo, retire as peras, coloque em um recipiente e deixe esfriar antes de levá-las à geladeira. Cozinhe uma parte do líquido que restou na panela por mais 15 minutos, para reduzir e formar uma calda. Para o creme de baunilha, coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata até obter um creme bem homogêneo e leve para gelar. Na hora de servir, coloque uma porção do creme de baunilha, em seguida, arrume uma pêra sobre o creme e regue com a calda reduzida.

DRINK REFRESCANTE DE UVA
INGREDIENTES DO DRINK:
1 litro de suco de uva branco ou suco de uva rosé da Superbom
1 maçã
1 xícara de uvas Thompson
1 kiwi médio
1 laranja bahia grande
300 ml de água com gás gelada
Folhas de hortelã a gosto
Gelo a gosto

INGREDIENTES PARA FINALIZAR:
Uva
Morango
Laranja
Folhas de hortelã

MODO DE PREPARO:
Lave bem as frutas. Em um recipiente, corte as maçãs. Lave, descasque e corte o kiwi em rodelas. Lave a laranja e corte-a também em rodelas. Em uma jarra grande, coloque o suco de uva da Superbom e a água com gás gelada. Adicione as maçãs, as uvas, o kiwi e as rodelas de laranja à jarra e misture delicadamente. Acrescente o gelo a gosto e mexa novamente. Sirva em taças ou copos grandes, decorando com uma rodela de laranja na borda.

BOLO DE SUCO DE UVA ROSÉ
INGREDIENTES:
1 e 1/4 xícara de suco de uva rosé Superbom
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar demerara
1/3 xícara de óleo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de vinagre branco
1 pitada de sal
Raspas de laranja

INGREDIENTES PARA DECORAR:
Calda de uva feita com a geleia
Uvas rosadas

MODO DE PREPARO:
Unte a forma de sua preferência e pré-aqueça o forno a 180°. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o sal e as raspas de laranja. Em seguida, adicione o suco de uva rosé aos poucos, alternando com o óleo, e mexa bem até obter uma massa homogênea. Depois, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente até incorporá-lo à massa. A consistência da massa deve ser um pouco mais firme do que o normal. Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado. Para a decoração, cubra o bolo com a calda de uva feita com a geleia de uva e decore com uvas rosadas.

ARROZ MEXICANO
INGREDIENTES:
1 xícara de arroz arbóreo
1 xícara de suco de tomate Superbom
1/2 xícara de cebola ralada
1/2 xícara de ervilha congelada
1/2 xícara de milho verde
1/2 xícara de cenoura ralada
3 dentes de alho amassados
Salsinha picada a gosto
1 1/2 xícara de água
Cebolinha a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

INGREDIENTES PARA FINALIZAR:
Tomate
Semente de abóbora torrada
Cebolinha picada

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, refogue o alho e a cebola com o azeite. Adicione o suco de tomate Superbom, o arroz, a água e o sal. Quando o arroz estiver pré-cozido, acrescente o restante dos ingredientes: ervilha, milho, cenoura, salsinha e cebolinha. Continue cozinhando até que o arroz esteja totalmente pronto e os sabores bem incorporados. Para finalizar, decore com tomate, sementes de abóbora torrada e mais cebolinha picada.

CREMOSINHO DE UVA
INGREDIENTES:
1/2 xícara de suco de uva tinto Superbom
1 xícara de batata-doce roxa cozida
2 colheres (sopa) de melado Superbom
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
Suco de meio limão

INGREDIENTES PARA FINALIZAR:
Uva Vitória
Folhas de hortelã

MODO DE PREPARO:
Bata a batata-doce, o suco de uva da Superbom e o suco de limão no liquidificador. Em seguida, acrescente o melado da Superbom e o extrato de baunilha e bata novamente. Leve a mistura para uma panela e deixe ferver por cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Porcione como preferir e leve para gelar. Para finalizar, decore com uvas Vitória e folhas de hortelã.

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