Terça na Cozinha: Receitas práticas

Vida e Saúde

ARROZ E FEIJÃO COM LEGUMES
INGREDIENTES:
3 xícaras de arroz cozido
1 xícara de feijão fradinho cozido
1 1/2 xícara de abobrinha cortada em cubos
1 1/2 xícara de vagem cortada
1 xícara de alho-poró fatiado
1 xícara de tomate cereja cortado
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de chimichurri
1 colher (sopa) páprica defumada
1/2 colher (chá) de açafrão
3 colheres (sopa) azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma assadeira, acrescente a abobrinha, a vagem, o alho-poró, o alho, o tomate, o chimichurri, 2 colheres de azeite e o sal.
Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até que os legumes estejam macios.Em uma frigideira grande, acrescente 1 colher de azeite , a páprica e o açafrão. Mexa tudo até misturar, acrescente o arroz e o feijão cozidos e mexa até misturar os temperos. Acrescente os legumes assados e misture bem e sirva

ABÓBORA ASSADA COM CEBOLA CARAMELIZADA
INGREDIENTES:
1 kg de abóbora cabotiá cortada em cubos
100g de azeitona preta
50g de farinha de milho
1 colher (sopa) páprica defumada
1 colher (chá) de cominho
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

INGREDIENTES PARA A CEBOLA:
2 xícaras de cebola roxa cortada em cubos
2 colheres (sopa) de melado de cana
Cheiro-verde para finalizar
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO DA ABÓBORA:
Em um recipiente, adicione a abóbora, o azeite, a páprica, a farinha de milho e o sal.Misture todos os ingredientes, coloque em uma assadeira antiaderente e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos. Tire do forno adicione as azeitonas e volte para o forno por mais 5 minutos.

MODO DE PREPARO DA CEBOLA:
Em uma frigideira, acrescente a cebola com um fio de azeite e sal e refogue. Quando estiver pronta misture com a abóbora assada.
Finalize com cheiro-verde e sirva.

ABOBRINHA AO MOLHO LENTINHESA
INGREDIENTES:
400 gr de abobrinha fatiada
1 colher (chá) de tempero desidratado
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

INGREDIENTES PARA O MOLHO:
100g de lentilha crua
60g de azeitona verde picada
2 xícaras de molho de tomate
1 xícara de cebola picada
4 dentes de alho amassado
1 colher (sopa) de páprica defumada
Folhas de manjericão para finalizar
1/2 xícara de água filtrada
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO DO MOLHO:
Em uma panela, acrescente a cebola, o alho, a páprica, o sal e refogue. Acrescente a lentilha e refogue. Após refogar, acrescente o molho de tomate, as azeitonas e a água. Deixe cozinhar por 7 minutos. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada para que continue cozinhando.

MODO DE PREPARO DA ABOBRINHA:
Em uma frigideira, acrescente o azeite, o tempero desidratado, a abobrinha e o sal. Refogue por 1 minuto e sirva a abobrinha com o molho.

SALADA CROCANTE
INGREDIENTES:
1 xícara de brócolis picado em rametes pequeno
1 xícara de cenoura ralada
1 xícara de cebola roxa picada
1 xícara de grão-de bico-cozido
1/2 xícara de salsinha picada
3/4 xícara de maçã picada
1/3 xícara de semente de abóbora
1/2 colher (sopa) de chimichurri

INGREDIENTES DO MOLHO:
1 xícara de abacate
1 limão
1/2 colher (chá) de cebola em pó
1/2 colher (chá) de alho em pó
1/2 xícara de folha de agrião
1 colher (sopa) de azeite
1/4 xícara de água filtrada
Sal a gosto

MODO DE PREPARO DO MOLHO:
Em um processador coloque o abacate, o limão, a cebola em pó, o alho em pó, o agrião, o azeite e processe. Vá colocando a água aos poucos até virar uma mistura homogênea e reserve.

MODO DE PREPARO DA SALADA:
Em um recipiente, acrescente o brócolis, a cenoura, a cebola roxa, o grão-de-bico, a salsinha, a maçã e a semente de abóbora. Misture tudo, acrescente o molho e sirva.

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