Terça na Cozinha: Receitas natalinas

Vida e Saúde

ARROZ NATALINO
INGREDIENTES:
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água filtrada
1/2 xícara de cebola picada
3 dentes de alho amassados
2 maços de espinafre
1 limão siciliano
Azeite a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em um liquidificador, coloque 1 maço de espinafre, bata e reserve.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente o espinafre fatiado e misture bem, refogando por cerca de 1 minuto. Tempere com sal e adicione o espinafre batido. Cozinhe em fogo alto até o arroz secar. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar por mais 10 minutos, até que os grãos fiquem macios.
Finalize com raspas de limão e regue com azeite

GUIRLANDA COM PASTINHA DE FEIJÃO
INGREDIENTES DA PASTA:
1 1/2 xícara de feijão-branco cozido
2 colheres (sopa) de água filtrada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de suco de limão
Cheiro-verde a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

INGREDIENTES DA BASE:
Alface
Ervas frescas
Pimentão amarelo
Azeitona preta
Tomate-cereja

MODO DE PREPARO:
No processador, coloque o feijão e o azeite e processe. Acrescente o alho, o limão e a água aos poucos, processando até ficar bem liso. Adicione as ervas frescas e processe até ficarem bem trituradas. Acerte o sal e coloque a mistura no centro de um prato grande. Distribua as folhas verdes ao redor da pasta e finalize com pimentão, tomate-cereja e azeitona preta.

FAROFA DE ALHO-PORÓ E MARACUJÁ
INGREDIENTES:
3 xícaras de alho-poró fatiado
2 polpas de maracujá
2 xícaras de farinha grossa de mandioca
1/2 xícara de lâmina de amêndoas
1 colher (sopa) açúcar demerara
Salsinha a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque o azeite e refogue o alho-poró por 2 minutos. Acrescente o açúcar e o maracujá e deixe reduzir, coloque a farinha, o sal e finalize com as lâminas de amêndoas e salsinha.

TORTA DE BRIGADEIRO
INGREDIENTES DA MASSA:
2 xícaras de farinha de amêndoas
3 colheres (sopa) de melado
4 colheres (sopa) de óleo de coco
Pitada de sal

INGREDIENTES DO CREME:
1 1/4 xícara de castanha-de-caju demolhada
1/2 xícara de água filtrada
1/3 xícara de óleo de coco sem sabor
3/4 xícara de açúcar de coco
1 colher (sopa) de cacau

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:
1/2 xícara de chocolate 70%

MODO DE PREPARO DA MASSA:
Em um recipiente, misture a farinha de amêndoas, o óleo de coco, o melado e o sal, até que se torne uma massa. Em uma forma untada e de fundo removível, coloque a massa e distribua no fundo e nas laterais, apertando delicadamente com as mãos. Em forno preaquecido, coloque a massa para assar a 180°C por 15 minutos.

MODO DE PREPARO DO CREME E FINALIZAÇÃO:
No liquidificador, coloque a castanha-de-caju, a água, o óleo de coco, o açúcar de coco e o cacau. Bata até obter um creme liso. Transfira o creme para uma panela e cozinhe, mexendo sem parar, até que ele solte do fundo da panela. Deixe esfriar e espalhe o creme de brigadeiro sobre a massa. Cubra com o chocolate derretido e leve à geladeira. Após esfriar, sirva.

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