Terça na Cozinha: Receitas de verão

Vida e Saúde

ALMOÇO TROPICAL
INGREDIENTES:
450g de tofu firme
3 colheres (sopa) de água filtrada
1 colher (sopa) de levedura nutricional
1/2 colher (chá) de mostarda
1/2 colher (chá) de alho em pó
1/2 colher (chá) de páprica defumada
1 pitada de açafrão
Salsinha para finalizar
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Divida o tofu em 3 partes iguais. Adicione 1/3 do tofu no liquidificador junto com o azeite, a água e os temperos. Bata até obter um creme liso. Quebre o restante do tofu em pedaços médios e coloque em uma frigideira antiaderente untada com azeite. Mexa com cuidado até dourar e eliminar toda a água do tofu. Abaixe o fogo e adicione o creme de tofu. Misture e deixe cozinhar até atingir a textura desejada. Sirva com batata-doce assada, fatias de abacate, banana-da-terra ou outros acompanhamentos de sua preferência.

LIMÃO DA PAZ
INGREDIENTES:
1/4 xícara de suco de limão
1 maracujá
400ml de água filtrada
Açúcar demerara a gosto
Folhas de hortelã a gosto
Gelo para servir

MODO DE PREPARO:
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o gelo. Passe por uma peneira fina e sirva com gelo.

CREME DE PAPAIA COM CALDA DE MIRTILO
INGREDIENTES DO CREME:
1 mamão papaia congelado
50ml de bebida vegetal
3 colheres (sopa) de creme de leite vegetal
Mel a gosto

INGREDIENTES DA CALDA:
100g de mirtilo
1 colher (sopa) de açúcar demerara

MODO DE PREPARO DO CREME:
Bata tudo no liquidificador ou processador até obter uma mistura cremosa. Sirva em uma taça com a calda de fruta.

MODO DE PREPARO DA CALDA:
Cozinhe em uma panela por 5 minutos. Deixe esfriar e coloque sobre o creme.

SORVETE DE MOUSSE DE MARACUJÁ
INGREDIENTES DO SORVETE:
Polpa de 2 maracujás
400ml de iogurte vegetal
1 colher (sopa) de mel

INGREDIENTES DA COBERTURA:
100 g de chocolate sem leite

MODO DE PREPARO DO SORVETE:
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture bem. Passe para a forma de sorvete e leve para gelar por pelo menos 5 horas no congelador.

MODO DE PREPARO DA COBERTURA:
Derreta o chocolate, banhe os sorvetes e sirva.

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