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Vida e Saúde

TORTA DE COGUMELOS E ESPINAFRE 

INGREDIENTES:
2 xícaras de cogumelos fatiados
3 xícaras de folhas de espinafre picadas
1 talo de alho poró bem picadinho
8 folhas de massa de filó
1/2 xícara de cebola bem picadinha
1 dente de alho bem picadinho
2 colheres (sopa) de óleo de coco derretido
1 colher (sopa) de semolina
Azeite a gosto
1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, doure a cebola e o alho num fio de óleo.
Junte o cogumelo e o alho poró e deixe refogar muito bem.
Não junte água, apenas acompanhe o cozimento mexendo sempre.
Depois coloque o espinafre e deixe murchar completamente.
Apague o fogo e reserve.
Com a ajuda de um rolo, abra a massa de filó e coloque um potinho de óleo de coco ao lado.
Unte uma forma funda com óleo e coloque 4 folhas da massa de filó bem amassadas no fundo.
Pincele com óleo de coco e cubra com o recheio.
Amasse as folhas de filó restantes e cubra sua torta.
Elas devem ficar bem irregulares.
Pincele o óleo de coco e leve ao forno para ficarem douradas.
Retire e sirva.

CHEESECAKE DE LARANJA

INGREDIENTES:
1 laranja cortada em rodelas
1 xícara de castanhas
300g de tofu firme
200ml de água filtrada
1/2 xícara de tâmaras sem caroço ou qualquer outra fruta seca
200ml de suco de laranja
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 colher (sopa) de açúcar demerara

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque as laranjas para ferver na água e no açúcar.
Passe no processador as castanhas e a fruta seca.
Espalhe esta mistura no fundo de uma forma e compacte bem.
Bata o tofu com a laranja e o açúcar e faça um creme liso.
Coloque sobre a base de castanhas e leve ao forno até que esteja bem dourado. Tire.
Deixe esfriar e desenforme. Sirva ou presenteie.

ALAGADO

INGREDIENTES:
3 xícaras de sobras de um bolo de chocolate ou brownie
2 xícaras de chocolate vegano
1 xícara de uvas verdes sem caroço
1 xícara de uvas escuras sem caroço
1 xícara de morangos
1 xícara de nozes ou castanhas da sua preferência
1 xícara de leite de coco

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, corte os bolos em quadradinhos.
Em seguida, corte as frutas e as castanhas em tamanhos pequenos.
Em uma panela,  aqueça o leite de coco e coloque sobre o chocolate no liquidificador.
Bata até obter um creme liso.
Despeje o creme sobre os bolos e frutas da tigela e mexa delicadamente.
Sirva quente ou gelado e tenha mais frutas para decorar.

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