Terça na Cozinha: Lanchinhos práticos

Vida e Saúde

PASTEL ASSADO
INGREDIENTES DA MASSA:
1 xícara de trigo
1 xícara de trigo integral
Água o quanto baste
5 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal

INGREDIENTES DO RECHEIO:
1 vidro de palmito picado
1 xícara de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate médio picado
1/4 xícara de leite de coco
1 colher (sopa) de amido de milho
1/4 xícara de salsinha picada
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO DA MASSA:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes e em seguida, abra a massa.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a
cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos. Adicione o tomate picado e cozinhe até começar a desmanchar. Acrescente o palmito picado e misture bem. Em um recipiente pequeno, dissolva o amido de milho no leite de coco e adicione à frigideira. Cozinhe, mexendo constantemente, até o recheio engrossar. Tempere com sal, salsinha picada, retire do fogo e deixe esfriar. Corte círculos de massa com um cortador ou um copo. Coloque uma colher de sopa de recheio de palmito no centro de cada círculo de massa. Dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar bem. Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque os pastéis na assadeira e asse no forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas.

DONUTS SAUDÁVEIS
INGREDIENTES:
1 1/2 xícara de farinha de aveia
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de canela em pó
1 xícara de bebida vegetal
4 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento químico

INGREDIENTES DA COBERTURA:
Chocolate sem leite derretido
Xerém de castanha-de-cajú
Coco ralado

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes e finalize com o fermento. Adicione em forminhas de donuts untada e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

PANQUECA DE BANANA
INGREDIENTES:
1 banana madura
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher (chá) de fermento químico
200ml de bebida vegetal
1/4 xícara de aveia em flocos
1/2 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
Melado para servir

MODO DE PREPARO:
Amasse a banana, e em um recipiente acrescente o óleo, a bebida vegetal e misture com um fouet. Acrescente a farinha, a aveia, a canela, o fermento e misture tudo muito bem. Unte uma frigideira com óleo e coloque a massa em pequenas quantidades esparramando com a ajuda de uma espátula. Deixe cozinhar dos dois lados, retire e sirva com melado.

MUFFINS DE AVEIA E MIRTILOS
INGREDIENTES:
50g de flocos de aveia
50g de farinha de aveia
70g de mirtilos
70g de pasta de tâmara
1/4 xícara de purê de maçã
1/2 xícara de bebida vegetal
1/2 colher (chá) de vinagre de maçã orgânico
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
100g de farinha de amêndoa
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, coloque a pasta de tâmara, o purê de maçã, a bebida vegetal, a baunilha, o vinagre e envolva tudo muito bem.
Acrescente a farinha de aveia, os flocos, a amêndoa e o bicarbonato de sódio. Mexa até ter uma massa homogênea. Por fim, junte os mirtilos e envolva. Adicione a massa em forminhas individuais e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos ou até colocarem um palito e sair limpo.

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