Terça na Cozinha: Festival da carne de soja

Vida e Saúde

SALADA DE MAIONESE COM PTS (CARNE DE SOJA)
INGREDIENTES:
2 xícaras de PTS (carne de soja) hidratada
1 xícara de milho cozido
1 xícara de ervilha
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de azeitonas picadas
3 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de páprica defumada
1 colher (chá) de orégano
Suco de 1/2 limão
1 dente de alho amassado
1 folha de louro
Salsinha a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, a folha de louro e a páprica defumada. Acrescente a PTS hidratada, tempere com sal e misture bem. Deixe dourar por cerca de 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela, misture o milho, a ervilha, a maionese, o suco de limão, as azeitonas e a salsinha. Adicione o refogado já frio à mistura e mexa bem. Sirva em seguida ou leve à geladeira por alguns minutos para realçar os sabores.

ARROZ COM TIRINHA DE PTS (CARNE DE SOJA)
INGREDIENTES:
2 xícara de tirinha de PTS (carne de soja)
1 xícara de arroz
1 xícara de alho poró
2 dentes de alho amassado
1 colher (sopa) de páprica defumada
Água fervente o quanto baste
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a PTS, o sal e a páprica defumada. Deixe dourar bem as tirinhas. Acrescente o alho e o alho-poró, refogando por alguns minutos até ficarem macios. Adicione o arroz e misture bem. Despeje a água fervente até cobrir o arroz, ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo médio até o arroz estar macio e a água secar. Sirva quente.

ALMÔNDEGAS DE PTS (CARNE DE SOJA)
INGREDIENTES:
250 gramas de PTS (carne de soja) hidratada
1 xícara de cebola picada
1/2 xícara de purê de batata
3 colheres (sopa) de farinha de aveia
3 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de linhaça
2 dentes de alho amassado
Páprica defumada a gosto
Farinha de rosca para empanar
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Misture a linhaça com a água e reserve para formar um gel. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem. No processador, bata a PTS hidratada junto com o refogado até obter uma mistura homogênea.Transfira a mistura para um recipiente e adicione a farinha de trigo, a farinha de aveia, o gel de linhaça, a páprica e o purê de batata. Misture bem até formar uma massa consistente. Acerte o sal e modele bolinhas do tamanho desejado. Passe as almôndegas na farinha de rosca, disponha em uma assadeira untada e asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até dourarem.

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