Terça na Cozinha: Dia do hambúrguer

Vida e Saúde

MAIONESE VEGANA

INGREDIENTES:
1 xícara de leite de soja em pó
Suco de 1 limão espremido
Óleo de milho a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
No liquidificador, coloque o suco de limão, o sal e o leite de soja em pó e bata.
Aos poucos, vá adicionando o óleo de milho até dar o ponto.

QUEIJO VEGANO QUE DERRETE

INGREDIENTES:
300g de tremoço em conserva
50g de ágar-ágar
1 xícara de água filtrada

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque o ágar-ágar, a água filtrada e ferva.
No processador, coloque o tremoço e processe até virar uma pasta, depois misture com o primeiro processo. Coloque em uma forma e leve à geladeira por 4 horas.

HAMBÚRGUER DE QUINOA E FUNGHI

INGREDIENTES:
300g de quinoa cozida
30g de funghi
50g de cenoura ralada
50g de cebola ralada
1 xícara de aveia em flocos finos

INGREDIENTES PARA MONTAR:
Pão de hambúrguer
Alface a gosto 
Tomate a gosto 
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, misture a quinoa cozida, o funghi, a cenoura ralada e a cebola ralada, aos poucos vá adicionando a aveia até dar o ponto (quando já não estiver grudando nas mãos), misture bem e acerte o sal.
Guarde na geladeira por 1 hora para firmar. Faça as bolinhas do tamanho desejado e aperte fazendo o disco.

HAMBÚRGUER DE GRÃO-DE-BICO

INGREDIENTES:
300g de grão-de-bico hidratado
100g de farinha de aveia em flocos finos
1/2 xícara de pimentão vermelho picado
1/2 xícara de cheiro-verde picado
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
No processador, coloque o grão-de-bico, o pimentão vermelho, o cheiro-verde e o sal.
Processe até virar uma massa, tendo cuidado para não virar uma pasta.
Em seguida, retire do processador e em uma recipiente adicione a aveia, misture com as mãos até não grudar mais nos dedos. Faça as bolinhas e em seguida modele os discos.

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