Terça na Cozinha: Dia da Pizza

Vida e Saúde

PIZZA VEGANA
INGREDIENTES:
300g de farinha de trigo
150g de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento biológico instantâneo
1 colher (chá) de açúcar
250ml de água morna
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal

INGREDIENTES DO RECHEIO:
Opcional

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, despeje 150ml de água morna (nem muito quente, nem muito fria), adicione o fermento e o açúcar, misture bem. Em seguida, tampe e deixe descansar em lugar escuro por cerca de 5 a 8 minutos. Ao passar esse tempo, veja se o fermento está ativado, ele deve conter bolinhas de ar. Depois, em outro recipiente, misture os ingredientes secos, a mistura do fermento já ativado e aos poucos vá adicionando o restante da água, até formar uma massa. Amasse bem com as mãos até dar ponto de sovar. Em seguida, unte uma superfície lisa e sove a massa até ficar bem lisa. Coloque a massa dentro do recipiente, cubra com um pano e deixe descansar em lugar escuro até dobrar de tamanho. Após o tempo de espera, divida a massa em duas partes. Abra a massa com a ajuda de um rolo e coloque em uma forma untada. Em um forno preaquecido a 200° graus, asse a massa por 10 minutos apenas para a pré-assar. Feito isso, retire do forno e recheie a gosto. Por último, leve a pizza para assar em forno preaquecido a 200° graus por aproximadamente 20 minutos. Quando a pizza começar a ficar douradinha, está pronta.

PIZZA VEGANA COM FARINHA DE GRÃO-DE-BICO E AVEIA
INGREDIENTES DA MASSA:
1 xícara de chá de farinha de grão-de-bico
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
1 colher (sopa) de fermento em pó
3/4 xícara de chá de água morna
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1/4 xícara de chá de azeite de oliva
1/2 colher (sobremesa) de sal

INGREDIENTES DO RECHEIO:
1/2 xícara de molho de tomate
Folhas de manjericão
1 xícara de queijo vegetal
1 xícara de tomate-cereja
Orégano a gosto

MODO DE PREPARO DA MASSA:
Em um recipiente, misture os ingredientes secos. Em outro, adicione água, vinagre e azeite. Depois, misture esse líquido aos secos. Em seguida, unte as mãos com azeite e faça uma bola grande com toda a massa. Distribua a massa em uma forma untada, abrindo-a e espalhando com os dedos. Por último, fure toda a massa com um garfo.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
Espalhe o molho de tomate pela massa. Depois, distribua o queijo por cima, finalize com tomates-cereja e polvilhe orégano. Em seguida, leve a pizza para assar em forno preaquecido a 200° graus por cerca de 20 a 25 minutos. Depois de assada, finalize com as folhas de manjericão.

PIZZA VEG LOW CARB
INGREDIENTES DA MASSA:
1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas
1/4 xícara de farinha de linhaça
1/4 xícara de água
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de sal

INGREDIENTES DO RECHEIO:
1/2 xícara de molho de tomate
1 xícara de palmito
1 tomate cortado em rodelas
1/2 xícara de rúcula
1/2 xícara de queijo vegetal ralado
Azeitonas pretas fatiadas a gosto
Orégano a gosto

MODO DE PREPARO DA MASSA:
Em um recipiente grande, misture a farinha de amêndoas, a farinha de linhaça, o azeite, a água, o fermento e o sal até formar uma massa homogênea. Depois, em uma superfície com papel manteiga ou plástico, abra a massa em formato circular até alcançar cerca de 0,5 cm de espessura. Coloque a massa em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 15 a 20 minutos ou até começar a dourar nas bordas.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO
Espalhe o molho sobre a base pré-assada uniformemente. Em seguida, distribua o queijo, adicione as rodelas de palmito e as azeitonas. Depois, leve a pizza para assar no forno por mais 10 a 15 minutos, até que o queijo esteja derretido e a massa esteja dourada. Assim que retirar a pizza do forno, cubra com folhas de rúcula fresca e regue com azeite

PIZZA DE COUVE-FLOR
INGREDIENTES DA MASSA:
1 cabeça grande de couve-flor, cortada em floretes
1/4 xícara de farinha de amêndoas
2 colher (sopa) de linhaça moída
6 colher (sopa) de água
1/2 colher (chá) de alho em pó
1/2 colher (chá) de orégano
½ colher (chá) de sal

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
1/2 xícara de molho de tomate caseiro
1 xícara de queijo vegetal ralado

SUGESTÃO DE COBERTURA:
Fatias de tomate
Cogumelos
Cebolas
Azeitonas
Brócolis
Manjericão

MODO DE PREPARO DA MASSA
Em um processador, processe os floretes de couve-flor até formar uma farinha grossa. Depois, transfira para um recipiente grande, que possa ir ao micro-ondas, e aqueça por cerca de 8 minutos ou até ficar macio. Deixe esfriar. Em seguida, esprema a couve-flor cozida em um pano de prato limpo ou peneira fina para remover o máximo de água possível. Depois, em um recipiente, misture a couve-flor espremida com farinha de amêndoas, gel de linhaça, sal, alho em pó e orégano até formar uma massa homogênea. Em uma assadeira com papel manteiga, espalhe a massa formando um círculo. Asse em forno preaquecido a 200 graus por 20 a 25 minutos ou até as bordas começarem a dourar.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
Retire a base da pizza do forno e espalhe o molho de tomate sobre a massa. Adicione o queijo vegetal e suas coberturas escolhidas. Retorne a pizza ao forno e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que o queijo vegano derreta e as coberturas estejam cozidas.

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