Terça na Cozinha: Arroz

Vida e Saúde

ARROZ DE FORNO

INGREDIENTES:
4 xícaras de arroz cozido
2 tomates sem pele picados
1 xícara de cebola picada 
1 xícara de milho 
1/2 xícara de ervilha
1/4 xícara de azeitonas fatiadas 
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de tempero desidratado
Parmesão veg para finalizar
Sal a gosto

INGREDIENTES DO CREME:
1 xícara de castanha-de-caju demolho
1/2 xícara de água filtrada 
1 colher (sopa) de levedura nutricional
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho.
Em seguida, acrescente os demais ingredientes e reserve.
Para o creme, acrescente todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar um creme uniforme.
Misture esse creme no arroz, coloque em uma refratária, polvilhe o parmesão veg por cima e leve ao forno a 200º para dourar.

ARROZ COM REPOLHO

INGREDIENTES:
4 xícaras de arroz cozido 
3 xícaras de repolho fatiado 
1 xícara de cebola fatiada 
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de melado de cana 
Folhas de manjericão
Cheiro-verde para finalizar
1 colher (sopa) de óleo vegetal 
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, refogue a cebola, o alho e depois acrescente o repolho, o melado, o sal e o manjericão.
Coloque o arroz cozido, mexa bem e finalize com o cheiro-verde.

ARROZ COLORIDO

INGREDIENTES:
4 xícaras de arroz cozido
3 xícaras de brócolis
1 xícara de milho 
1 xícara de cenoura ralada 
1 xícara de cebola 
10 tomates cereja
2 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 colher (sobremesa) de páprica
Temperos desidratados a gosto
Cheiro-verde para finalizar 
1 colher (sopa) de óleo vegetal 
Azeite para finalizar
Sal a gosto 

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, refogue a cebola, o alho e a folha de louro.
Em seguida, acrescente o brócolis, a cenoura e os temperos.
Quando o brócolis estiver macio, coloque os tomates, o milho e acrescente o arroz.
Finalize com cheiro-verde e azeite.

ARROZ CARRETEIRO

INGREDIENTES:
4 xícaras de arroz cozido
1 xícara de tofu defumado
1 xícara de tomate sem pele picado
1 xícara de linguiça veg picada 
1 xícara de cebola picada
1 xícara de beterraba ralada
1/2 xícara de cenoura ralada 
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de páprica defumada
Salsinha a gosto
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho.
Depois coloque a cenoura, a beterraba, a páprica e deixe murchar.
Coloque o tofu, a linguiça veg e mexa sempre para não queimar.
Em seguida, acrescente os tomates, o arroz e finalize com a salsinha.

SALADA DE ARROZ

INGREDIENTES DO MOLHO:
2 colheres (sopa) de água filtrada
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de vinagre de maçã orgânico
1/2 colher (chá) de páprica 
1/2 colher (chá) de curry
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

INGREDIENTES DA SALADA: 
1 xícara de arroz cozido
1 xícara de pepino 
1 xícara de tomate picado
2 colheres (sopa) de damasco picado 
3 colheres (sopa) de castanha-do-brasil picada
2 colheres (sopa) de semente de girassol torrada
Salsinha picada

MODO DE PREPARO DO MOLHO:
Coloque todos os ingredientes em um vidro com tampa e agite. Reserve.

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes da salada, acrescente o molho e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

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