Terça na Cozinha: Alimentação Saudável

Vida e Saúde

PÃO DE QUÊ

INGREDIENTES:
2 xícaras de purê de batata inglesa 
3 xícaras de polvilho azedo 
3 xícaras de polvilho doce 
1 xícara de cebola triturada 
1 xícara de água morna (pode ser a água do cozimento da batata) 
1 colher de salsinha picada 
Tofu defumado (opcional)
1/2 xícara de azeite
Sal a gosto 

MODO DE PREPARO: 
Em um recipiente, misture o polvilho azedo, o polvilho doce e o sal.
Em seguida, coloque a água morna e hidrate-os, desfazendo todas as bolinhas.
Depois, acrescente a batata, o azeite, a cebola, a salsinha e amasse bem.
Faça bolinhas e coloque em uma forma untada.
Em seguida, leve para assar em forno bem quente até estufarem.
Pode ser congelado por até 3 meses.

TOFU DA CASA

INGREDIENTES:
1 quilo de tofu  
1/2 xícara de pimenta biquinho 
1 xícara de cheiro-verde 
1/2 xícara de tempero seco 
1 colher (sobremesa) de curry 
1 colher (sobremesa) de colorau
1/2 xícara de azeite
Sal a gosto 

MODO DE PREPARO:
Corte o tofu em cubos e coloque em um recipiente.
No processador, coloque os outros ingredientes e processe até misturar bem.
Em seguida, acrescente a mistura no tofu e mexa levemente.
Deixe descansar por 30 minutos e então, leve para assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 180 graus.

PATÊ DE ALHO-PORÓ COM CASTANHA-DE-CAJU 

INGREDIENTES:
200g da folha do alho-poró 
2 xícaras de castanha-de-caju demolhada 
1/2 cebola picada
3 dentes de alho
1 colher (sopa) de ervas finas 
1 xícara de cheiro-verde 
Água filtrada para dar ponto
Suco de meio limão 
4 colheres (sopa) de azeite 
Sal a gosto 

MODO DE PREPARO:
Primeiro lave muito bem o talo do alho-poró e corte em pedaços pequenos.
Em seguida, em uma panela refogue no azeite o alho, cebola, sal.
Depois, acrescente as ervas finas e o alho-poró. Refogue tudo por 4 minutos, desligue o fogo.
Em seguida, no liquidificador adicione a castanha-de-caju, o cheiro-verde, o limão e o refogado. 
Bata a mistura enquanto adiciona a água aos poucos até obter uma consistência de patê.

BROWNIE SEM GLÚTEN E SEM AÇÚCAR 

INGREDIENTES DA MASSA:
10 bananas nanicas bem maduras 
3 colheres (sopa) de cacau em pó 
3 colheres (sopa) de pasta de amendoim 
1 xícara de aveia sem glúten 
1 colher (sopa) fermento em pó químico 

INGREDIENTES DA CALDA:
1 xícara de tâmaras 
1 xícara de água filtrada
1 xícara de leite de coco 
1 colher (sopa) cacau em pó 

MODO DE PREPARO DA MASSA:
Em um recipiente, amasse as bananas.
Depois, acrescente os outros ingredientes e misture bem.
Coloque em uma forma untada e leve para assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 graus.

MODO DE PREPARO DA CALDA:
Para fazer a calda, bata no liquidificador as tâmaras, a água e o leite de coco.
Em seguida, peneire o líquido e leve para uma panela.
Adicione o cacau, misture bem e leve ao fogo até a calda engrossar.
Depois, jogue a calda por cima das fatias de brownie.

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