Receita: Tortinhas de banana

Vida e Saúde

TORTINHAS DE BANANA
INGREDIENTES DA MASSA:
1 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de aveia
1/4 xícara de óleo de coco derretido
1/4 xícara de água gelada
2 colheres (sopa) de açúcar demerara
1/2 colher (chá) de sal

INGREDIENTES DO RECHEIO:
4 bananas maduras cortadas em rodelas
1/4 xícara de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de canela em pó
Suco de meio limão

MODO DE PREPARO DA MASSA:
Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo integral, a farinha de aveia, o açúcar demerara e o sal. Adicione o óleo de coco derretido e misture até obter uma farofa grossa. Acrescente a água gelada aos poucos e mexa com as mãos até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de água. Modele a massa em formato de bola, envolva-a em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

MEDO DE PREPARO DO RECHEIO:
Em um recipiente, misture as rodelas de banana, o açúcar mascavo, a canela em pó, o suco de limão e o amido de milho. Misture bem para que todas as rodelas de banana fiquem cobertas pela mistura. Reserve.

MODO DE PREPARO DA MONTAGEM:
Retire a massa da geladeira e, em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter uma espessura de aproximadamente 0,5 cm. Corte círculos de massa com aproximadamente 10 cm de diâmetro e coloque-os em forminhas de torta ou em uma forma de muffin untada. Pressione a massa contra o fundo e as laterais das forminhas, e fure o fundo com um garfo para evitar que a massa estufe durante o assamento. Distribua o recheio de banana nas forminhas, preenchendo até a borda. Leve as tortinhas ao forno preaquecido a 180ºC e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante. Retire as tortinhas do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar, e sirva.

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