Receita: Torta de abacaxi

Vida e Saúde

INGREDIENTES DA MASSA:
2 xícaras de farinha de trigo
200ml de leite de coco
3 ovos veg (1 ovo = 1 colher [sopa] de linhaça + 3 colheres [sopa] água)
1/2 xícara de açúcar demerara
1 colher (sopa) de fermento
1/4 xícara de óleo vegetal

INGREDIENTES DA COBERTURA:
1 xícara de abacaxi picado
1 xícara de castanha-de-caju demolhada
1 copo de água filtrada
1/2 xícara de leite vegetal
100g de coco ralado
50g de chocolate veg branco
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de açúcar demerara
2 cravos

MODO DE PREPARO DA MASSA:
Em um recipiente, coloque os ovos, o óleo, o leite e o açúcar, misture bem com um fouet ou colher, acrescente a farinha e por último o fermento.
Em uma forma untada, coloque a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. 

MODO DE PREPARO DA COBERTURA:
Em um liquidificador, coloque as castanhas, o leite, o açúcar e bata até ficar um creme liso, derreta o chocolate, acrescente no creme e reserve.
Em uma panela, coloque o abacaxi picado, a água, o açúcar e o cravo, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

MODO DE MONTAGEM:
Em um prato para servir desenforme a massa, coloque o creme, a geleia de abacaxi por cima e finalize com o coco ralado. Sirva gelado.

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