Receita: Torta Cookie com Brigadeiro

Vida e Saúde

INGREDIENTES MASSA:
½ xícara de farinha de aveia
¼ xícara de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim Superbom
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de cacau
1 colher (chá) de bicarbonato
½ colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de água filtrada
1 pitada de sal

INGREDIENTES RECHEIO:
2 xícaras de batata doce cozida e amassada
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 colher (sopa) de manteiga de coco
1 colher (sopa) de cacau em pó
¾ xícara de chocolate amargo picado e derretido

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
Amasse a batata doce até que fique na consistência de um purê.
Coloque em uma panela junto com o cacau, manteiga e açúcar demerara.
Leve ao fogo baixo mexendo sempre.
Por último, acrescente o chocolate derretido.
Mexer até que o chocolate esteja incorporado no recheio.
Desligue o fogo e reserve.

MODO DE PREPARO DA MASSA:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes.
Em uma assadeira com fundo removível, coloque a massa e leve para assar por aproximadamente 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Quando a massa estiver fria, coloque por cima o recheio.

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