Receita: Tomate charmoso recheado

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
4 tomates “redondos” grandes
300g de tofu
1 talo de alho-poró bem picadinho (não usar as hastes longas)
1/2 xícara de cebola picada
Óleo vegetal a gosto
1 colher (chá) de sal

INGREDIENTES DO MOLHO PESTO: 
2 colheres (sopa) de manjericão bem picado
1 colher (sopa) de amendoim triturado
1 colher (chá) de alho triturado
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, doure a cebola e o alho-poró com um fio de óleo até as cebolas dourarem e o alho-poró murchar bem. Coloque esse refogado no processador e junte o sal e o tofu.
Processe até ter um creme grosso e reserve.
Com uma faca afiada, corte a pele do fundo de cada tomate em cruz e leve para ferver em panela com água abundante.
Assim que levantar fervura, conte 4 minutos fervendo e retire o tomate.
Retire a pele de cada tomate a partir do corte em cruz.
Vire o tomate e retire o talo.
Com ajuda de uma colher, retire todo miolo de cada tomate.
Rechear com o creme e arrumar nos pratos de servir.

MODO DE PREPARO DO MOLHO: 
No processador, coloque o manjericão, o amendoim, o alho, sal e azeite e bata bem.
Regue os tomates já recheados com 2 colheres deste molho e sirva em seguida!

DICAS DO CHEF:
Outra opção é servir estes tomates com molho chimichurri fresquinho. Vai ficar maravilhoso!

Quer mais receitas saudáveis? CLIQUE AQUI

Compartilhe: