Receita: Sorvete de massa de coco

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
1 coco seco
750ml de água filtrada
1 xícara de castanha-do-pará
1/2 xícara e 2 colheres (sopa) de açúcar demerara 
2 colheres (chá) de amido de milho

MODO DE PREPARO:
Retire a polpa do coco, corte em pedaços menores e bata no liquidificador com 500ml de água por cerca 2-3 minutos.
Coe o leite através de um coador de pano, voal ou uma peneira fina e reserve o bagaço do coco para usar em outra receita.
No liquidificador, bata o leite de coco com os demais ingredientes.
Transfira o líquido para uma panela e leve ao fogo.
Mexa de vez em quando com uma colher até ferver, e então mexa constantemente por mais alguns minutos até engrossar. Desligue o fogo e aguarde esfriar completamente.
Transfira o líquido em temperatura ambiente para um bowl e leve para a geladeira por algumas horas até ficar bem gelado.
Retire da geladeira e bata na batedeira.
Leve para o freezer por 1 hora e repita esses passos mais duas vezes ou até obter a consistência desejada.

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