Receita: Salada de grão-de-bico com molho pesto

Vida e Saúde

SALADA DE GRÃO-DE-BICO COM MOLHO PESTO
INGREDIENTES:
1 xícara de grão-de-bico cozido
1/2 xícara de tomate cereja
1/4 xícara de cebola picada
1/4 xícara de semente de abóbora
1/2 xícara de milho

INGREDIENTES DO PESTO:
1 dente de alho amassado
1/2 xícara de folhas de manjericão
1/4 xícara de nozes
1 colher (sopa) de levedura nutricional
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 pedras de gelo
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em um liquidificador, acrescente as nozes, o azeite, o alho, o milho, o manjericão, o sal e o gelo. Bata até que tudo fique bem triturado, acrescente o abacate e bata bem.
Coloque todos ingredientes da salada em um recipiente e misture o molho, envolvendo bem todos os ingredientes. Sirva em seguida.

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