Receita: Salada de Espinafre com Semente de Girassol

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
1 xícara de espinafre
1 xícara de grão de bico cozido
1 berinjela cortada em cubo
¼ xícara de semente de girassol
½ xícara de tomate cereja
1 cebola roxa
1 dente de alho
Sal a gosto
Orégano a gosto
Azeite
Limão
Salsinha

MODO DE PREPARO:
Colocar a berinjela numa panela com água fervente (deixar ferver por 2 minutos) escorra e reserve.
Refogue a cebola e alho, acrescente a berinjela escorrida, sal, orégano, grão de bico, tomate, espinafre e a semente.
Desligar o fogo e colocar o suco do limão e a salsinha.
Aguarde esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas antes de servir.

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