Receita: Risoto nutritivo

Vida e Saúde

RISOTO NUTRITIVO
INGREDIENTES:
2 xícaras de grão-de-bico cozido al dente
1 1/2 xícara de arroz
1 xícara de cebola picada
1 colher (sopa) de missô
1/2 colher (chá) de açafrão
3 dentes de alho amassados
Nozes picadas a gosto
Alecrim fresco a gosto
Gengibre ralado a gosto
Parmesão veg ralado a gosto
Água filtrada fervente o quanto baste
2 colheres (sopa) de azeite
Sal se necessário

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, refogue a cebola, o alho, o gengibre e o alecrim. Em seguida, adicione metade do grão-de-bico, refogue bem e acrescente o arroz. Vá adicionando a água aos poucos. Em um liquidificador, coloque a parte restante do grão-de-bico reservado e bata com um pouco de água para formar um creme. Acrescente esse creme na panela onde está sendo cozido o arroz e mexa bem para incorporar. Em um recipiente, misture o missô com um pouquinho de água, desligue o fogo e em seguida, acrescente. O missô perde o valor nutricional se for elevado a alta temperatura, mas mexa bem e acrescente o parmesão, as nozes e sirva.

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