Receita: Risoto cremoso

Vida e Saúde

INGREDIENTES DO CREME:
1 xícara de castanha-de-caju demolhada
1 1/2 xícara de água filtrada fervente
2 colheres (sopa) de parmesão vegano
1/2 colher (chá) de açafrão
1 colher (chá) de sal

INGREDIENTES PARA O ARROZ:
1 xícara de arroz arbóreo
3 xícaras de água filtrada
1 cebola pequena picada
1 xícara de alho-poró
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Azeite para finalizar
Sal a gosto

MODO DE PREPARO DO CREME:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que fique uma mistura cremosa. Reserve.

MODO DE PREPARO DO ARROZ:
Em uma panela, refogue o alho, a cebola e, em seguida, o alho-poró.
Adicione o arroz, mexa bem e acrescente duas xícaras de água filtrada e o sal.
Tampe a panela por cinco minutos, depois adicione mais uma xícara de água e mexa por dois minutos.
Acrescente o creme, misture bem e deixe cozinhar até o grão ficar macio.
Finalize com azeite.

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