Receita: Quiche de Queijo Painço com Shimeji

Vida e Saúde

INGREDIENTES DA MASSA:
1 xícara de farinha de grão de bico
2 xícaras de farinha de arroz
½ xícara de amido de milho
2 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (chá) de sal
1 xícara de água
½ xícara de óleo

INGREDIENTES DO RECHEIO:
1 xícara de painço sem casca
2 xícaras de água
⅓ de xícara de azeite
1 colher (sopa) de levedura nutricional
1 colher (sopa) de cebola em pó
1 colher (chá) de alho em pó
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de suco de limão
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
200g de shimeji picado

MODO DE PREPARO DA MASSA:
Misture os ingredientes secos, acrescente o óleo e a água e misture.
Forre uma forma de fundo removível e reserve.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
Cozinhe o painço com a água, em fogo baixo até que a água seque.
Transfira o painço ainda quente para o copo do liquidificador, acrescente o azeite, a levedura nutricional, a cebola e o alho em pó, o sal e o limão.
Bata tudo muito bem até que fique bem lisinho. Reserve.
Refogue a cebola e o alho até murchar e acrescente o shimeji deixando refogar por dois minutos.
Misture o queijo de painço com o shimeji refogado e recheie a quiche.
Leve ao forno médio, a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourada.

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