Receita – Mousse de manga
Vida e Saúde
Por jeferson 10/06/2013 - 17h02
Receita de Mousse de Manga – Chef Philipe Biazzi
Ingredientes
– 2 xícaras de mangas picadas
– 1 xícara de agave ou mel claro
– talos de cravo
– 2 paus de canela
– 1 manga “in natura” amassada
– chantilly de soja
Modo de preparo
Coloque as mangas picadas na panela juntamente com a calda de agave. Adicione os cravos e a canela. Deixe no fogo médio por aproximadamente 15 a 20 minutos. Depois de fervido, coloque a calda por 15 minutos na geladeira. Misture um pouco da calda já fria com uma xícara de chantilly de soja.
Para montar, coloque primeiro uma camada de calda, depois uma camada de mousse e a última camada de manga amassada. Coloque a taça no congelador. Você pode enfeitar depois com a canela. Pronto!
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