Receita: Macarrão Caprese

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
250g de macarrão cozido
500ml de leite vegetal
200g de tomate-cereja
1 xícara de cebola picada
Folhas de manjericão a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
Parmesão veg a gosto (opcional)
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
Azeite a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Coloque os tomates em uma forma junto com o sal e o óleo vegetal e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos.
Enquanto assa, coloque a cebola e o azeite em uma panela e deixe refogar até ficar bem dourada.
Em seguida, acrescente o leite, o macarrão, o sal e a noz-moscada.
Mexa bem, adicione os tomates assados e o manjericão.
Corrija o sal, finalize com azeite e, se preferir, polvilhe parmesão vegano antes de servir.

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