Receita: Mac and cheese com batat-doce

Vida e Saúde

MAC AND CHEESE COM BATATA-DOCE
INGREDIENTES:
2 xícaras de macarrão cozido

INGREDIENTES DO MOLHO:
200g de batata-doce descascada e picada
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de castanha-de-cajú demolhada
1/4 xícara de bebida vegetal
2 colheres (sopa) de levedura nutricional
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de páprica
1/4 colher (chá) de alho em pó
Uma pitada de açafrão
Água o quanto baste
1 colher (sopa) de azeite
3/4 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, refogue a cebola, adicione as batatas, o sal e a água. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até ficarem macias. Adicione no liquidificador a castanha-de-caju, a batata, água o quanto o baste, bebida vegetal, levedura, suco de limão, alho em pó, páprica e açafrão. Bata bem até ficar um creme homogêneo, acerte o sal e coloque no macarrão e mexa até envolver tudo.

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