Receita: Fricassê de couve-flor e palmito

Vida e Saúde

FRICASSÊ DE COUVE-FLOR E PALMITO
INGREDIENTES:
3 xícaras de floretes de couve-flor cozido
1 xícara de palmito picado
1 xícara de castanha-de-caju demolhada
1/2 xícara de cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de levedura nutricional
1 colher (sopa) de páprica defumada
2 xícaras de água filtrada
1 colher (sopa) de suco de limão
Noz moscada ralada a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
No liquidificador, acrescente as castanhas, a água, o limão e a levedura nutricional. Em uma panela, refogue a cebola e quando estiver translúcida, acrescente o alho e deixe ele dourar, em seguida, acrescente a páprica. adicione a mistura feita no liquidificador, deixe ferver e quando começar a reduzir acrescente a couve-flor e o palmito. deixe ferver, acrescente o sal, rale a noz moscada e sirva.

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