Receita: Focaccia de tomate com ervas

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
600g de farinha de trigo branca
400g de farinha de trigo integral
3 a 4 xícaras de água filtrada
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
2 talos de alho poró
1 cebola roxa
2 bandejas de tomate
Palmito em rodelas a gosto
Alecrim fresco a gosto
1 xícara de óleo de girassol
Azeite em abundância para manipular
1 e 1/2 colher (sopa) de sal

OPCIONAL:
Sal, noz-moscada a gosto, nozes, pistache e amêndoas laminadas.

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente adicione as farinhas, o fermento, o açúcar (e o alho poró/opcional) e misture bem.
Adicione o óleo e vá adicionando aos poucos a água.
Dependendo da farinha você vai usar de 3 a 4 xícaras de água.
Sove bem por mais ou menos 10 minutos.
No final dos 10 minutos adicione o sal e sove mais.
A massa fica um pouco pegajosa.
Regue a massa com azeite e divida em pelo menos 2 formas médias.
Pra vender 400g de massa já fica ótimo.
Já dentro da forma deixe a massa descansar de 40 minutos a 1 hora.
É importante que a forma esteja forrada com papel-manteiga ou papel-pardo.
Depois regue a massa com mais azeite, e enfeite com os ingredientes da sua preferência.
Empurre os ingredientes na massa com os dedos, e forme furinhos na massa.
Coloque para assar em forno preaquecido a 180° por mais ou menos 40 min ou até dourar.

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