Receita: Focaccia de Tomate Cereja com Alecrim

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
500g de farinha
10g de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
32 ml de água
1 e ½ colher de chá de sal

COBERTURA:
200g de tomate cereja
Alecrim fresco
Sal grosso
Azeite

MODO DE PREPARO:
Misture a farinha com o fermento, acrescente o azeite e a água.
Jogue na bancada e solve durante 10 minutos.
Só depois desse processo, que você acrescenta o sal.
Coloque um pouco de azeite e espalhe no recipiente em que mexeu a massa.
Volte a massa para o recipiente, cubra com plástico filme ou um pano limpo para que possa crescer até mais ou menos 50% do tamanho original.
Esse processo leva de 40 minutos a 1 hora.
Enquanto a massa cresce, prepare a cobertura.
Corte o tomate cereja ao meio, tire as folhas do alecrim do ramo e unte uma forma com bastante azeite.
Quando a massa crescer, retire delicadamente do recipiente e coloque na forma (pode ser uma forma de 30×20, se quiser a focaccia mais grossa, ou uma forma maior e rasa para que possa espalhar mais a massa e fazer ela mais fina).
Abra a massa na forma usando a ponta dos dedos.
Afunde alguns pontos da massa com a ponta dos dedos, e preencha estes espaços com o tomate cereja.
Espalhe aleatoriamente o alecrim sobre a massa e salpique sal grosso moído em cima.
Por último, jogue bastante azeite em cima de toda a massa.
Deixe crescer por mais 40 minutos a 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 180⁰C por 10 minutos e asse a focaccia por 25 a 30 minutos, ou até que fique dourada em cima.

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