Receita: Espinafre com Azeitonas e Palito de Polenta

Vida e Saúde

INGREDIENTES DO ESPINAFRE COM AZEITONAS:
2 maços de espinafre (só as folhas)
½ xícara de azeitona preta sem caroço
½ pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 cebola pequena
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Pique o espinafre, coloque em uma panela e leve ao fogo até murchar. Reserve.
Numa panela aquecida coloque a cebola, pimentão, coentro e azeitonas.
Em seguida coloque o espinafre na panela e mexa bem.
Finalize o refogado com o leite de coco e azeite.
Mexa bem e acerte o sal.

INGREDIENTES DO PALITO DE POLENTA:
1 xícara de flocos de milho pré-cozido
2 xícaras de caldo de legumes
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Coloque a mistura em uma forma e deixe descansar na geladeira por cerca de 4 horas.
Depois corte e sele numa frigideira anti aderente.

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