Receita: Empada de Grão-de-Bico

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
500 gramas de grão-de-bico cozido e escorrido
¼ de xícara de azeite de oliva
Sal a gosto
Farinha de arroz até dar o ponto da massa (geralmente ¾ de xícara).

MODO DE PREPARO:
Processar o grão-de-bico ainda quente até que fique homogêneo, adicionar o azeite e ir acrescentando a farinha até dar o ponto da massa (não pode grudar na mão).
Untar uma forma e com cuidado ir moldando e apertando a massa com a mão.
Colocar o recheio de sua preferência (palmito ou cogumelos).
Com a ajuda de dois plásticos esticar a massa para fazer a tampa.
Assar de 20 a 30 minutos até que a massa esteja dourada.

*Para não veganos, passar uma gema batida em cima.

INGREDIENTES RECHEIO:
250 gramas de palmito escorrido
½ cebola picada
2 tomates maduros picados salsinha e cebolinha a gosto
Sal a gosto

MODE DE PREPARO DO RECHEIO:
Refogar a cebola e o tomate.
Acrescentar o palmito, a salsinha e a cebolinha.
Deixar “secar um pouco”.
Colocar na torta ele já frio.

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