Receita de Babaganuche

Vida e Saúde

Ingredientes
3 berinjelas médias
3 colheres(sopa) de tahine
½ xícara de azeite de oliva extra virgem
1/2 limão (suco)
1 dente de alho pequeno moído
Sal a gosto

Modo de Preparo
No fogo baixo queime cada uma das berinjelas, virando-as até queimar toda casca. Reserve até amornar.
Embaixo de uma torneira aberta com um fiozinho de água, vá removendo a casca queimada da berinjela com delicadeza.
Em uma taboa de cozinha repique cada uma das berinjelas batendo com uma faca sem serra em várias direções até a berinjela
ficar bem picadinha. Se quiser uma pasta com pedacinhos e fibra amasse as berinjelas com o garfo em vez picar com a faca.
Leve as berinjelas picada ou amassadas à uma tigela e acrescente o suco do limão, o tahine, o azeite e o sal e misture.
Sirva frio com pão sírio, torradas ou qualquer pão de sua preferência.

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