Receita: Cuscuz Paulista

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
4 xícaras de farinha de milho
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de açafrão
1 colher (chá) de cominho
200g de palmito picado
1 cebola picada
100g de azeitonas fatiadas
100g de ervilha
Coentro picado
1 xícara de tomate sem pele e sem semente batido
100g de milho
3 xícaras de água fervendo
Mandioquinha cozida
Rodelas de palmito para decorar
Azeitonas para decorar
Rodelas de tomate (opcional)
2 colheres de óleo vegetal (opcional)
2 colheres (chá) de sal

MODO DE PREPARO:
Refogue a cebola, coloque o sal, o orégano, o açafrão, o cominho, o coentro, as azeitonas, as ervilhas, o milho, o palmito, o purê de tomate e deixe cozinhar por um minuto.
Depois disso, acrescente as três xícaras de água fervendo, coloque a farinha de milho e mexa bem sem parar para que não fique empelotado.
A massa deve ficar com uma massa cremosa e não muito dura e nem mole.
Coloque em uma forma untada (média com furo no meio) e decore com palmito e mandioquinha.

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