Receita: Cheesecake

Vida e Saúde

INGREDIENTES RECHEIO:
1 xícara (chá) de tofu
¼ xícara de açúcar demerara
3 colheres (sopa) de polvilho doce
4 colheres (sopa) óleo de coco
Suco e raspa de 1 limão
2 colheres de extrato de baunilha
Pitada de sal

INGREDIENTES GELEIA:
1 ½ xícara de frutas vermelhas (amora + morango + framboesa)
Suco de 1 limão

INGREDIENTES MASSA:
1 ½ de grão de bico cozido
2 colheres de farinha de arroz
2 colheres de pasta de amendoim
1 pitada de sal
5 tâmaras

MODO DE PREPARO:
Em um processador, coloque todos os ingredientes da massa.
Quando a massa ficar homogênea, forre uma assadeira de fundo removível (20cm) e reserve.
Coloque no liquidificador o tofu, polvilho, suco do limão, extrato de baunilha e o sal.
Bata bem até obter um creme liso e homogêneo.
Por último junte as raspas, mexendo com uma espátula.
Coloque o creme sobre a massa e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 30 minutos ou até que perceba que está dourada e firme.
Em uma panela faça uma geleia com as frutas e gotas de limão.
Coloque a geleia em cima da torta e sirva.

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