Receita: Bolo festivo sem açúcar

Vida e Saúde

INGREDIENTES DO BOLO:     
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de uva-passa branca 
200ml de suco de maçã zero açúcar 
9 colheres (sopa) de água filtrada
3 colheres (sopa) de farinha de linhaça  
2 colheres (sopa) de fermento
1/4 de xícara de óleo vegetal

INGREDIENTES DO RECHEIO:
2 xícaras de castanha-de-caju demolhada
1 xícara de suco de maçã zero açúcar
5 tâmaras hidratadas
1/2 xícara de uva-passa 
1/2 xícara de água filtrada 
1 colher (sopa) de ágar-ágar

MODO DE PREPARO DO BOLO:
Em um liquidificador, bata o óleo, o gel de linhaça, o suco e a uva-passa.
Em seguida, em um recipiente, misture esse creme com as farinhas e por último com o fermento.
Leve para assar em uma forma untada, no forno preaquecido em 180ºC por cerca de 30 minutos. 

MODO DE PREPARO DA COBERTURA: 
Em um liquidificador, coloque para bater as castanhas com o suco e bata até ficar uma mistura cremosa.
Acrescente as tâmaras e a uva-passa e bata bem.
Em uma panela, misture o ágar-ágar com a água, mexa até dissolver e leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 2 minutos. Acrescente a mistura do ágar-ágar no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
Deixe refrigerar por cerca de 30 minutos antes de colocar no bolo.

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