Receita: Bolo de Frutas Amarelas

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
1 xícara rasa de suco de maracujá bem forte
1 ½ xícara de açúcar demerara
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) fermento químico
1 colher (café) essência de baunilha
1 pitadinha de bicarbonato
3 nectarinas ou pêssegos ou ameixas médias

MODO DE PREPARO:
Descasque e pique as nectarinas.
Em um liquidificador, bata a nectarina junto com o suco de maracujá, o açúcar, o óleo de coco e a essência.
Despeje em uma vasilha e incorpore aos poucos a farinha.
Por último, acrescente o fermento e o bicarbonato e misture bem.
Despeje a massa em uma forma untada.
Leve para assar por cerca de 30 a 40 minutos em forno pré aquecido em 180ºc.

INGREDIENTES COBERTURA:
½ xícara de polpa de maracujá
1 manga descascada e picada
¼ xícara de água

MODO DE PREPARO:
No liquidificador, bata as mangas junto com a água e o açúcar.
Misture a polpa do maracujá e leve para cozinhar.
Mexa até engrossar e formar uma geléia.
Deixe esfriar e coloque sobre o bolo.

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