Receita: Bolo de Cenoura com Creme de Caju e Tâmara

Vida e Saúde

INGREDIENTES DO BOLO:
3 xícaras de cenoura ralada
¾ xícara de farinha de trigo integral
2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 ¼ xícaras de açúcar
½ xícara de uvas passas
1 colher (sopa) de canela em pó
200g de amêndoas trituradas
500ml de leite vegetal
1 colher (chá) de bicarbonato
2 colheres (chá) de fermento
½ xícara de óleo vegetal

INGREDIENTES DA COBERTURA:
180g de castanha demolhada
8 tâmaras
½ xícara de leite vegetal
1 colher (sopa) de canela

PREPARO DO BOLO:
Misture todos os ingredientes secos numa tigela grande e mexa bem.
Adicione as cenouras raladas, o leite vegetal, o óleo e as passas.
Misture tudo muito bem até ter uma massa homogênea.
Coloque a massa numa forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

PREPARO DA COBERTURA:
Processe todo os ingredientes e espalhe sobre o bolo assado.
Decore a gosto.

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