Receita: Bolo de cacau e abacate

Vida e Saúde

BOLO DE ABACATE E CACAU
INGREDIENTES:
1 abacate quase maduro (cerca de 200g de polpa)
1/2 xícara de cacau em pó
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo
1/2 xícara de bebida vegetal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/4 de xícara de óleo vegetal
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, corte o abacate ao meio, retire o caroço e, com a ajuda de uma colher, retire toda a polpa. Coloque a polpa em uma tigela grande e amasse bem com um garfo até que fique homogênea, sem pedaços grandes. Adicione à polpa de abacate o óleo vegetal, o leite vegetal e a essência de baunilha. Misture tudo até que o abacate se incorpore completamente aos líquidos, formando uma mistura cremosa.
Em outra tigela, misture a farinha de arroz, a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e a pitada de sal. Misture bem todos esses ingredientes secos. Aos poucos, vá adicionando a mistura de ingredientes secos à tigela com os ingredientes líquidos. Use uma espátula para misturar até que a massa esteja homogênea e sem grumos. A massa deve ficar cremosa, mas não muito líquida. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido 180°C e asse por aproximadamente 30 a 35 minutos.

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