Receita: Bolo de banana

Vida e Saúde

BOLO DE BANANA
INGREDIENTES:
3 bananas maduras
1 1/2 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de uvas-passas
1/2 xícara de bebida vegetal
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/4 xícara de nozes picadas ou uvas-passas
1/4 xícara de óleo vegetal
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente grande, amasse as bananas com um garfo ou amassador de batatas até formar um purê. Adicione o óleo de coco derretido, a bebida vegetal, o vinagre de maçã e a essência de baunilha ao purê de banana e as uvas-passas. Misture bem. Em um recipiente separado, misture a farinha de aveia, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e a pitada de sal. Aos poucos, adicione a mistura de ingredientes secos ao recipiente com os ingredientes molhados e continue misturando delicadamente. Adicione as nozes, despeje a massa na forma untada alisando a superfície e leve ao forno preaquecido a 180° por cerca de 35 a 40 minutos.

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