Receita: Berinjela mediterrânea

Vida e Saúde

BERINJELA MEDITERRÂNEA
INGREDIENTES:
1 berinjela grande
1/2 xícara de nozes
1/2 xícara de salsinha
1 dente de alho
5 azeitonas preta picadas
Páprica defumada a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Corte a berinjela ao meio, polvilhe sal, regue o azeite e leve para assar por mais ou menos 25 minutos ou até dourar. Coloque no processador as nozes, o alho, o azeite, o sal, a salsinha e a páprica. Com uma colher, retire a polpa da berinjela, leve ao processador e processe até que vire uma pasta. Acerte o sal, coloque em um recipiente e acrescente as azeitonas picadas e sirva.

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