Feijão Mexicano com Raul Souza

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
3 xícaras de feijão-vermelho
2 litros de água
2 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 colher (chá) de páprica doce defumada
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (sopa) de fumaça em pó (opcional)
Sal a gosto
300g de milho-verde debulhado
1 pimentão-vermelho picado em cubinhos
1/2 cebola picada em cubinhos

MODO DE PREPARO:
Deixe o feijão de molho por 12 horas, sempre trocando a água.
Após esse período, despreze a água e enxague bem o feijão.
Em uma panela de pressão, coloque o feijão, 1 dente de alho, o sal, a folha de louro e a água.
Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
Em uma panela, refogue o outro alho e a cebola até dourar, sem óleo, com um pouco de água.
Depois, acrescente o milho, o pimentão, o sal e refogue até o milho ficar macio. Reserve.
Para finalizar,  despeje o refogado na panela do feijão e tempere com a páprica, o cominho e a fumaça líquida.
Se necessário, corrija o sal e os temperos. Sirva quente.

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