Dieta crua com Nilvania Barbosa

Vida e Saúde

ALMÔNDEGA DE COUVE-FLOR CRUA

INGREDIENTES: 
1 cabeça de couve-flor (somente os floretes) passada no processador
1 dente de alho amassado
1/4 xícara de nozes trituradas
1/4 xícara de amêndoas trituradas
1 colher (sopa) de levedura nutricional
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
1/4 xícara de cheiro-verde
Sal a gosto

MODO DE PREPARO: 
Bater todos os ingredientes no processador até misturar bem.
Se por acaso a massa ficar mole, é só acrescentar um pouco de aveia para dar o ponto.
Modele as almôndegas com as mãos, coloque em uma travessa para servir e reserve.  

MOLHO DE TOMATE AGRIDOCE CRU

INGREDIENTES: 
6 tomates maduros
6 tâmaras sem caroço hidratadas
1/4 xícara de cheiro-verde
1 dente de alho amassado
Sal a gosto

MODO DE PREPARO: 
Bater todos os ingredientes no processador até que fique bem misturado.
Se preferir que fiquem os pedacinhos de tomate e tâmaras, bata somente no pulsar.
Coloque o molho em cima da almôndega e sirva.

CANAPÉS DE ABOBRINHA COM MOLHO PESTO 

INGREDIENTES DO CANAPÉS: 
1 abobrinha italiana 
Tomate-cereja a gosto para finalizar
Folhas de manjericão a gosto para finalizar

MODO DE PREPARO: 
Corte em rodelas as abobrinhas com mais ou menos 1 dedo de espessura.
Disponha as rodelas em um recipiente e reserve. 

INGREDIENTES DO MOLHO PESTO: 
100g de semente de girassol (hidratada por pelo menos 2 horas) 
1 dente de alho (sem o miolo para não deixar o sabor acentuado) 
1/2 xícara de folhas de manjericão 

MODO DE PREPARO: 
Bater tudo no liquidificador ou no processador pequeno até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
Outra opção é usar o pilão para fazer o molho pesto.
Coloque o molho pesto em cima das abobrinhas já cortadas em rodelas e finalize com tomate-cereja e folhas de manjericão.

TORTA NA TAÇA

INGREDIENTES BASE: 
1 xícara de coco fresco 
4 tâmaras 

MODO DE PREPARO DA BASE: 
Em um liquidificador, bata o coco com a tâmara.
Coloque essa mistura no fundo de uma taça e reserve. 

INGREDIENTES DO CREME: 
1 xícara de castanha-de-caju (deixar de molho por pelo menos duas horas)
1 xícara de uva-passa (deixar de molho por pelo menos duas horas)
1/2 xícara da água da uva-passa em que ficou de molho
4 damascos

MODO DE PREPARO DO CREME: 
Em um liquidificador bater a uva-passa juntamente com a água, a castanha-de-caju demolhada e o damasco até obter um creme liso. Coloque o creme em cima da base e finalize com frutas de sua preferência. 

TRUFAS DE CASTANHA-DO-BRASIL

INGREDIENTES: 
1 xícara de castanha-do-Brasil 
5 tâmaras
Pó de alfarroba para enrolar as trufas 

MODO DE PREPARO:  
Bater tudo em um processador e fazer bolinhas com as mãos.
Passe as bolinhas na alfarroba em pó e sirva.

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