Receita: Salada Proteica

INGREDIENTES:
1 xícara de grão de bico assado
½ xícara de cebolinha picada
½ xícara de salsinha picada
2 xícaras de tomate cereja cortados ao meio
½ abacate picado
2 xícara de quinoa cozidas (ao dente)
1 xícara de pepino picado

INGREDIENTES PARA O MOLHO:
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim integral
2 colheres (sopa) de shoyo
½ limão
⅓ xícara de água
1 colher (chá) de alho em pó
½ colher (chá) de gengibre em pó

MODO DE PREPARO DA SALADA:
Coloque um fio de azeite em uma frigideira, coloque o grão de bico, uma pitada de sal e deixe dourar um pouco.
Misture todos os ingredientes com o grão de bico dourado, deixando por último o abacate.
Depois acrescentar o abacate e mexer muito pouco para que não se desfaça.
Temperar da maneira que preferir.

MOLHO DO MOLHO:
Misturar tudo começando pela pasta de amendoim e deixando por último a água.
Se precisar, acrescente mais água.
Misture bem até que fique uma aparência homogênea e cremosa.
Salpique em saladas.

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