Cozinha em família

BOLONHESA DE LENTILHA

INGREDIENTES:
100g de lentilha já cozida
500ml de caldo de legumes
4 tomates frescos picados
2 cebolas pequenas picadas
1 cenoura picada em cubinhos
2 salsões picados
2 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 colher (chá) de orégano
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:
Aqueça uma panela média funda, coloque o azeite e doure a cebola com o salsão e a cenoura.
Depois de alguns minutos, adicione o alho e o sal e deixe até dourar, mexendo sempre para não queimar.
Se a cebola começar a grudar, coloque um pouco de água.
Em seguida, adicione a lentilha, o tomate, o caldo de legumes, o louro e o orégano, e deixe cozinhar.
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe o molho engrossar e a lentilha estiver cozida.
Experimente e ajuste o sal, se necessário.

BATATAS ASSADAS

INGREDIENTES:
3 batatas grandes
3 colheres (chá) de Azeite de oliva
Cheiro-verde a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Cortar as batatas ao meio, passar azeite na parte branca, salpicar um pouco de sal e colocar numa assadeira com a parte branca da batata virada para baixo.
Se possível cobrir a assadeira com as batatas para assar mais rápido.
Assar até conseguir colocar um garfo em cima e o mesmo entrar com facilidade.
Servir as batatas com a parte branca tostada virada pra cima e cortar um pouco para abrir a batata um pouco e colocar o molho Bolognese no topo da batata.

FAROFINHA DE SEMENTES

INGREDIENTES:
150g de pão de sua preferência
3 colheres (sopa) de semente de girassol
2 colheres (sopa) de gergelim
2 colheres (sopa) de linhaça 
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal marinho

MODO DE PREPARO:
Pique o pão em pedaços pequenos e passe por um processador até ficar em flocos de pão, na textura de uma farofa grossa.
Transfira para uma vasilha e coloque o azeite, as sementes de girassol, o gergelim e o sal.
Mexa bem até incorporar os ingredientes.
Leve a mistura para uma frigideira, em temperatura média, sempre mexendo até dar uma dourada e deixar mais crocante (cerca de 10 minutos).
No final, adicione a semente de linhaça. Use como uma farofa para decorar os pratos ou acompanhar sua refeição.

GOLDEN LATTE

INGREDIENTES:
200ml de leite vegetal (preferência de soja ou aveia)
1 colher (chá) de mel ou adoçante de sua preferência
1 colher (chá) de curcuma em pó
½ colher (chá) de gengibre em pó
½ colher (chá) de canela em pó

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes em uma panela pequena ou leiteira e leve ao fogo médio mexendo sempre até o leite ficar quente ou na temperatura desejada.
Sirva bem quente ou com gelo (caso queira frio) em uma xícara.

BOLO PUDIM DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
200g de chocolate picado em lascas
200g de farinha de trigo
300g de açúcar mascavo
100g de amêndoas moídas
100ml de leite vegetal
8 colheres (sopa) de óleo de coco derretido
5 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de semente de chia
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
50g de uva-passa (opcional)
50g de avelã picada ou outra castanha de sua preferência

MODO DE PREPARO:
Misture a chia com 4 colheres de sopa de água filtrada e deixe descansar por cerca de 10 minutos até ficar com consistência mais espessa.
Em um recipiente grande, misture as amêndoas com a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento, o cacau até ficar bem liso, se preferir, pode passar por uma peneira.
Em seguida, adicione o leite, a misturinha de chia e o óleo de coco derretido, misture bem e depois adicione a avelã e a uva-passa.
Transfira essa massa para uma assadeira de pudim antiaderente untada com óleo de coco, e deixe assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 1 hora ou 1 hora e meia, até ficar bem assado, mas com a consistência de “fudge” assado por fora e levemente derretido por dentro (quando colocar uma faca no meio, tem que sair limpa). Dependendo do forno, pode ser necessário cobrir o bolo nos últimos 30 minutos com papel-alumínio para não queimar o bolo por fora.
Assim que estiver pronto, tire do forno e deixe esfriar um pouco para facilitar a retirada da forma.
Para fazer a cobertura, coloque o chocolate em uma panela e deixe derreter em fogo baixo mexendo sempre. Despeje parte da calda por cima do pudim e sirva com um pouco de calda junto com cada fatia.

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