Salada de maçã e erva doce

Todos à Mesa

Ingredientes:

4 maçãs cortadas em fatias finas e sem caroço

Meia xicara de suco de limão

2 colheres de sopa de melado de cana

1 colher de sopa cheia de mostarda Dijon

Meia xícara de azeite

Meia xicara de água

Sal ao gosto

1 bulbo de erva-doce fresca, cortada em fatias finas e as folhas e talos picados

Folhas de hortelã para finalizar

Modo de preparo:

Coloque a água numa panela pequena e cozinhe 2 maças picadas com o melado e a mostarda. Quando a maça estiver bem macia retire e faça um purê. Tempere com sal.

Agora coloque toda a erva doce numa tigela funda junto com as duas maçãs fatiadas que sobraram. Tempere com o purê de maças, azeite e suco de limão.

Deixe repousar na geladeira e sirva como entrada salpicada de folhinhas de hortelã.

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