RATATOUILLE

Todos à Mesa

Ingredientes:
1 cebola média fatiada
2 abobrinhas grande
1 berinjela grande
3 grandes tomates frescos
1 xícara de molho de tomate
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de chá de alho picado
8 folhas grande de manjericão fresco – 4 fatiadas para o molho e 4 inteiras para guarnecer
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de salsa desidratada.
1/4 colher de chá de sal

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com um fio de óleo.
Em uma tigela média, misture o molho de tomate, o azeite, o alho, manjericão picadinho, orégano e salsa desidratados. Misture bem e junte uma pitada de sal.
Despeje esta mistura na assadeira e espalhe para ficar uniforme.
Espalhe as fatias dos vegetais: por exemplo: cebola, abobrinha, berinjela, tomate; repita até que você tenha formado algumas fileiras de legumes, ocupado toda a forma e usado todas as fatias dos vegetais.
Asse por cerca de 40 minutos, até o molho de tomate na parte inferior está borbulhando e os legumes ficarem bem macios.
Decore com manjericão fresco picado adicional antes de servir. 

DICAS DO CHEF:

• O Ratatouille pode ser servido quente ou frio. Você é quem escolhe!
• Nem sempre os legumes que entrarão em fatias estão do mesmo tamanho. Você pode cortá-los ao meio para deixar a arrumação do prato mais bonita. Isso também vai dar um padrão para que tudo asse por igual.
• Estes vegetais são os tradicionais do Ratatouille, mas você pode fazer as mudanças que preferir. Sempre que mudar estes vegetais pense em usar outros que sejam ricos em água. Isso é um segredo para o prato ficar tenro e gostoso.
• Se você gostar, regue seu Ratatouille com um generoso fio de azeite na hora de servir.

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