Polenta Nutritiva

Todos à Mesa

Ingredientes

1 xícara de talos picados

1 xícara de folhas picadas

1 xícara de legumes picados

1 cebola picadinha

2 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de óleo

500g de fubá

1 colher de chá de sal

2 litros de água

Modo de Preparo

Lavar as folhas e os legumes e deixe tudo bem picadinho.

Doure o alho e a cebola numa panela funda. Junte os legumes, folhas e talos e de uma boa refogada. Junte a água e vá derramando o fubá mexendo para não empelotar. Deixar cozinhar bem, mexendo com colher de pau, até soltar do fundo da panela. Colocar em uma assadeira ou refratário. Sirva com o molho de sua preferência.

DICAS DO CHEF:

Depois que a polenta esfriar ela ficará bem firme. Corte fatias de meio centímetro de espessura e de uma pequena dourada na frigideira. Cubra com patê da sua preferência, decore com uma fatia de azeitona ou de pickles e sirva como CANAPÉ.

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