Hambúrguer Triguilho com Batata Doce

Todos à Mesa

RECEITAS DE QUARENTENA TODOS À MESA

RECEITA DA OUVINTE: Daiana Soares de Florianópolis.

Ingredientes:

Meio kilo de trigo para quibe (triguilho)

3 batatas doces médias descascadas e cozidas

4 dentes de alho

2 colheres de azeite oliva

2 cebolas médias

1 ramo de Alho-poró

2 hastes de Salsinha

2 hastes de Cebolinha verde

1 ramo de Alecrim

2 hastes de Coentro

1 colher de chá de Orégano

1 colher de chá de Cominho

1 colher de chá de Sal

Modo de Preparo:

Coloque o triguilho numa tigela funda e cubra com água até dois dedos acima do nível do triguilho. Deixe de molho por aproximadamente 1 hora.

Enquanto isso descasque e cozinhe as batatas doces. Assim que estiver macia escorra e reserve.

Bata no liquidificador todos os temperos. Coloque primeiro o azeite de oliva, depois as ervas verdes picadas, a cebola picada grosseiramente, os dentes de alho, sal e orégano. Bata bem para conseguir uma pasta.

Agora amasse suas batatas, junte o triguilho hidratado e escorrido e a pasta de temperos. Misture tudo muito bem e prove. Corrija o sal se for necessário.

Molde seus hamburgueres e leve para assar em assadeira untada.

Fique atento e perceba quando o hamburguer já estiver assado por baixo. Vire e deixe um tempo semelhante para assar do outro lado.

DICA DA OUVINTE:

Pode ser congelado, porém ainda em uma assadeira após 24hrs poderá ser retirado da assadeira e ser empilhado, e ser mantido congelado por no máximo 3 meses.

DICA DO CHEF:

– É sempre boa a ideia de juntar triguilho na massa do hamburguer. Isso deixa cada bifinho mais firme e com a mordida mais crocante.

– Essa base de hamburguer pode ser usada para fazer kibes também. Você pode inclusive rechear a seu gosto.

– Além de usar a batata doce para dar liga, você pode variar sempre. Use abóbora, cara, inhame, mandioca. Tudo vai ficar muito gostoso.

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