Hambúrguer Triguilho com Batata Doce
Todos à Mesa
Por Rádio NT 15/07/2020 - 01h00
RECEITAS DE QUARENTENA TODOS À MESA
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RECEITA DA OUVINTE: Daiana Soares de Florianópolis.
Ingredientes:
Meio kilo de trigo para quibe (triguilho)
3 batatas doces médias descascadas e cozidas
4 dentes de alho
2 colheres de azeite oliva
2 cebolas médias
1 ramo de Alho-poró
2 hastes de Salsinha
2 hastes de Cebolinha verde
1 ramo de Alecrim
2 hastes de Coentro
1 colher de chá de Orégano
1 colher de chá de Cominho
1 colher de chá de Sal
Modo de Preparo:
Coloque o triguilho numa tigela funda e cubra com água até dois dedos acima do nível do triguilho. Deixe de molho por aproximadamente 1 hora.
Enquanto isso descasque e cozinhe as batatas doces. Assim que estiver macia escorra e reserve.
Bata no liquidificador todos os temperos. Coloque primeiro o azeite de oliva, depois as ervas verdes picadas, a cebola picada grosseiramente, os dentes de alho, sal e orégano. Bata bem para conseguir uma pasta.
Agora amasse suas batatas, junte o triguilho hidratado e escorrido e a pasta de temperos. Misture tudo muito bem e prove. Corrija o sal se for necessário.
Molde seus hamburgueres e leve para assar em assadeira untada.
Fique atento e perceba quando o hamburguer já estiver assado por baixo. Vire e deixe um tempo semelhante para assar do outro lado.
DICA DA OUVINTE:
Pode ser congelado, porém ainda em uma assadeira após 24hrs poderá ser retirado da assadeira e ser empilhado, e ser mantido congelado por no máximo 3 meses.
DICA DO CHEF:
– É sempre boa a ideia de juntar triguilho na massa do hamburguer. Isso deixa cada bifinho mais firme e com a mordida mais crocante.
– Essa base de hamburguer pode ser usada para fazer kibes também. Você pode inclusive rechear a seu gosto.
– Além de usar a batata doce para dar liga, você pode variar sempre. Use abóbora, cara, inhame, mandioca. Tudo vai ficar muito gostoso.