Enroladinho de Palmito

Todos à Mesa

Ingredientes:
3 batatas medias cozidas
1 xicará de palmito picadinho
1 xicara de tomates picadinhos
Sal, azeite e orégano a seu gosto

Modo de preparo:
Coloque as batatas para cozinhar e retire quando elas estiverem cozidas, mas bem firmes. Amasse com o garfo e salgue.
Tempere seu palmito picado com sal, azeite, orégano e azeite.
Pegue uma colherada bem cheia da batata amassada e molde como um bife na palma da mão. Recheie com palmito e enrole deixando o rolinho bem fechado. Arrume numa forma e leve ao forno.
Tire e sirva com os tomates picados, bem temperados, salpicados por cima.

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