Receita: Salada de quinoa

Vida e Saúde

SALADA DE QUINOA
INGREDIENTES:
1 1/2 xícara de quinoa cozida
2 xícaras de brócolis picado
1 xícara de cenoura picada
1/2 xícara de cebola-roxa picada
1/4 xícara de água filtrada
1 tomate picado sem semente
3 colheres (sopa) de azeitona picada
2 colheres (sopa) de semente de girassol.
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de orégano
Suco de 1 limão
Cheiro verde a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela refogue o alho, acrescente a cenoura e o sal. Mexa bem e adicione a água e o brócolis. Deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos. Deixe esfriar esse refogado e adicione a quinoa com os demais ingredientes. Misture bem, acerte o sal e sirva.

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