Terça na Cozinha: Festival da couve

Vida e Saúde

CUSCUZ COM COUVE
INGREDIENTES DO CUSCUZ:
2 xícaras de flocão de milho
1 xícara de água filtrada
1/2 colher (chá) de sal

INGREDIENTES DOS ACOMPANHAMENTOS:
5 folhas de couve fatiada
Caule da couve picado
2 xícaras de grão-de-bico cozido
1 xícara de cenoura ralada fina
2 tomates picados
1 xícara de cebola picada
1 colher (sopa) de páprica defumada
1 colher (chá) de cominho
5 dentes de alho
8 azeitonas fatiadas
Salsinha a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, coloque o flocão, a água e o sal e misture tudo muito bem e deixe hidratando por 5 minutos, depois deixe cozinhar no vapor por 15 minutos. Comece a contar o tempo quando a água estiver fervendo. Em uma panela refogue a cebola com a páprica, cominho, quando a cebola estiver macia acrescente o alho, o caule da couve e o sal. Adicione o grão-de-bico e a cenoura, mexa bem, acrescente o cuscuz, a couve, o tomate, as azeitonas e a salsinha. Desligue o fogo e sirva

COUVE COM FARINHA DE MANDIOCA
INGREDIENTES:
4 folhas de couve fatiada
1/2 xícara de farinha grossa de mandioca
1 xícara de cebola fatiada
1 colher (sopa) de páprica defumada
1/2 colher (chá) de cúrcuma
4 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, refogue a cebola, o alho, a páprica, a cúrcuma e o sal. Quando a cebola estiver macia acrescente a farinha, mexendo bem até torrar, tomando cuidado para não queimar, coloque a couve, polvilhe sal para a couve murchar mais rápido, desligue o fogo e sirva.

COUVE RECHEADA
INGREDIENTES DA BASE:
4 folhas de couve branqueada
1/4 xícara de quinoa cozida

INGREDIENTES DO MOLHO:
1/4 xícara de pimentão vermelho
1/2 xícara de semente de girassol
1/2 colher (chá) de cúrcuma
½ colher (chá) de levedura nutricional
Suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, coloque as sementes de girassol com água por 08 horas, trocando a água no meio do tempo. Depois, descarte a água e reserve as sementes. Em uma panela grande, ferva água e coloque as folhas por dois minutos, retire e reserve em uma peneira.

MODO DE PREPARO MOLHO:
Em um liquidificador, bata as sementes de girassol, pimentão, suco de limão, azeite, sal, cúrcuma e levedura até formar uma pasta homogênea. Refrigere por cinco minutos. Monte as couves recheadas: sobreponha duas folhas em direções opostas, coloque metade do creme, quinoa em uma extremidade e enrole cuidadosamente.

SUCO TROPICAL COM COUVE
INGREDIENTES:
1 folha de couve picada
200ml de água de coco
1 xícara (chá) de manga picada
1 xícara (chá) de abacaxi picado
1 colher (chá) de cúrcuma
1 colher (chá) de gengibre ralado
1/2 limão espremido
Gelo a gosto para servir

MODO DE PREPARO:
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes e sirva com gelo.
SMOOTHIE DE COUVE COM ABACAXI
INGREDIENTES:
2 folhas de couve
3 fatias de abacaxi picado e congelado
400ml de leite de coco
Mel a gosto
1 limão
Gelo a gosto

MODO DE PREPARO:
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes e sirva com gelo

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