Receita: Esfirra de batata-doce sem glúten

Vida e Saúde

ESFIRRA DE BATATA-DOCE SEM GLÚTEN
INGREDIENTES DA MASSA:
1 xícara de batata-doce cozida e amassada
1 1/4 (xícara) de mix de farinhas sem glúten
1 ovo de linhaça
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal

INGREDIENTES DO RECHEIO:
2 xícaras de legumes picados de sua preferência
1 cebola picada
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de sal

INGREDIENTES PARA FINALIZAR:
2 colheres (sopa) de leite de coco
2 colheres (sopa) de shoyu
Sementinhas de sua preferência (gergelim, chia, linhaça)

MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira, refogue a cebola até ficar dourada, junte os legumes picados até que estejam bem cozidos, acrescente o sal e reserve. Em um recipiente pequeno, coloque uma colher de farinha de linhaça e uma colher de água e faça o ovo de linhaça.
Em um recipiente, misture a batata-doce, o azeite, o ovo, o sal e acrescente o mix de farinhas até dar ponto de desgrudar das mãos. Abra a massa, corte em círculos. Recheie e feche em formato de esfirra. Em seguida, forre uma forma com papel manteiga e acrescente a massa modelada. Em outro recipiente coloque o leite de coco, o shoyu e misture bem. Salpique as sementinhas e leve ao forno preaquecido ou para a airfryer até ficarem douradas e sirva.

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